För dig som tycker att det är krångligt att stå och steka pannkakor på morgonen kommer här latmans-varianten som är minst lika god. 

Scrambled pancakes:
2 portioner

1 banan
4 ägg
1 dl kokosmjölk
1 dl riven kokos
1 1/2 tsk kardemummakärnor (mortlas)
2 krm havssalt (mortlas)

Gör så här:
Mosa bananen till ett fint mos i en bunke. Tillsätt ägg, kokosmjölk, kokos, kardemumma och salt och vispa till en slät smet. Häll hela smeten i en varm stekpanna tillsammans med smör eller kokosolja och rör om tills det stelnat (som äggröra).

Om du vill variera dina scrambled pancakes kan du testa att scrambla de andra pannkaksrecepten på denna sida. Se fler pannkaksrecept under kategorin Frukost.