Extra lyxig julfrukost som fyller ditt kök med en underbar doft som får det att spritta till i hela kroppen av julkänslor.  

Pepparkakspannkaka:
Ca 5 stycken
1 banan
3 ägg
1 dl kokosmjölk
1/2 dl mandel eller hasselnötter
1 1/2 tsk pepparkakskryddor
2 krm havssalt (mortlad)

Gör så här:
Mosa bananen i en bunke. Tillsätt ägg och kokosmjölk och vispa till en slät smet. Mixa mandeln till ett fint mjöl med hjälp av en stavmixer eller en matberedare. Vänd ner mandelmjöl, pepparkakskryddor och salt i smeten. Stek pannkakorna gyllenbruna i en stekpanna tillsammans med smör eller olja. Rör om ordentligt i bunken varje gång du tar ny smet. Servera med bär, frukt eller kokosgrädde eller ät dem precis som de är.