Den här grunddegen passar bra som bas både för matpaj och pizza. Den är naturell i smaken och passar därför de flesta fyllningarna. 

Paj- och pizzadeg:
3 dl mandel eller solrosfrön
1/2 dl sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk havssalt
25 g smör eller 1/2 dl kokosmjölk
1 ägg

Gör så här:
Mixa mandel/solrosfrön och sesamfrön till ett fint mjöl med en stavmixer eller i en matberedare. Blanda samman alla ingredienser till en deg. 

Jag använder mig för det mesta av hel mandel som jag mixar/mal själv till mjöl när jag bakar. Dels för att det blir mycket billigare än att köpa färdigt mjöl, men också för att jag tycker att det smakar bättre och ger en grövre struktur. Om du vill använda mandelmjöl istället för hel mandel byter du ut 3 dl mandel mot 2 dl mandelmjöl.