En skinka är ett absolut måste både på julbordet och påskbordet!! Men paneringen av ströbröd är inte ett måste. Gör en godare och hälsosammare panering istället!

Helgskinka med mandelpanering:
3 kg kokt ekologisk skinka
2 äggulor
3 msk dijonsenap
1 dl mandel (går bra att byta mot mandelmjöl)
Salt

Gör så här:
Lägg upp skinkan på ett ugnssäkert fat och skär bort svålen.
Blanda ihop äggula och dijonsenap. Pensla halva skinkan med blandningen. Mixa mandeln till ett grovt mjöl med hjälp av en stavmixer eller en matberedare. Tryck fast mandelmjölet på skinkan. Vänd på skinkan, pensla på senapsblandningen och tryck fast mandeln. Avsluta med att salta lite på toppen. Skjuts in i ugnen i 200 grader i 10-15 minuter.
Låt skinkan svalna helt innan du skär upp den.