Julgröten är något som jag inte vill vara utan när det blir jul. Men den traditionella risgrynsgröten får jag ont i magen av och därför ersätter jag den gärna med den här kanelgröten istället. Samma julkänsla men utan magont!

Kanelgröt:
4 portioner
400 g kokosmjölk (gärna på tetra)
6 ägg
2 dl riven kokos
2 bananer
1 krm salt
2 msk malen kanel

Gör så här:
Mixa/mosa bananen till ett slätt mos. Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka på medelvärme tills gröten tjocknar.
Servera den som den är eller toppa med lite bär eller äpplen.
Det går bra att blanda hela satsen och förvara i kylen fom du endast vill koka en portion i taget. Det går också bra att frysa in den i portionsförpackningar för att värma en portion i taget.