Det här låter kanske som en konstig kombination men faktum är att kaffet ger köttbullen en väldigt mustig och saftig smak. Fortfarande en traditionell köttbulle men med en hint av espresso.

Espressoköttbullar:
Ca 40 stycken
500 g köttfärs
1 ägg
1 gul lök
1 tsk mortlat havssalt (eventuellt lite extra vid stekning)
2 krm svartpeppar
1 dl kall espresso
Ca 1 1/2 tsk fiberhusk (känn efter på konsistensen hur mycket du vill ha)

Gör så här:
Skala och hacka löken och stek den till en gyllene färg tillsammans med smör eller kokosolja. Blanda ihop alla ingredienser i en bunke. Rulla till köttbullar. Stek i en panna tills de fått fin färg tillsammans med smör eller kokosolja. Om du använder dig av nötfärs är det gott om du inte steker dem helt genomstekta. Speciellt om du ska värma på dem igen senare.