Enklare och billigare än så här blir det nästan inte att laga mat! Och inte nog med det: den här soppan är dessutom fantastiskt god och krämig! Soppan passar både som förrätt och varmrätt. Om du vill servera den som förrätt räcker receptet till 6-8 portioner. 

Broccolisoppa:
4 portioner
500 g broccoli
1 purjolök
800 g kokosmjölk
Havssalt
Svartpeppar

Gör så här:
Strimla purjolöken. Skär broccolin i små bitar. Fräs purjolöken och broccolin tillsammans i en gryta med en rejäl klick smör eller kokosolja. Tillsätt kokosmjölken när grönsakerna har mjuknat. Låt soppan puttra en stund. Smaka av med salt och peppar.
För att göra soppan lite matigare och för att du även ska få i dig proteiner kan du toppa den med knaperstekt bacon. Eller så äter du några kokta ägg som tillbehör.